Decorridos 12 dias da espetaculosa operação Carne Fraca feita pela Polícia Federal em alguns frigoríficos brasileiros, entre eles duas das maiores marcas do mercado, são muitos os desdobramentos e as consequências. Diante de tudo que tem sido falado nas diversas mídias, quero citar aqui 3 aspectos, dentre tantos, que merecem mais reflexão e ação.
O primeiro deles está ligado ao sistema de gestão da qualidade dos alimentos que estão envolvidos ao longo de toda a cadeia produtiva. Quem fiscaliza o fiscal e quem audita o auditor que faz parte do processo que verifica e atesta a conformidade das diversas etapas com as especificações previstas em leis, acordos comerciais, regulamentos e projetos envolvidos? O sistema precisa ter mecanismos à prova de bobeira, pois os critérios claramente especificados só atrapalham a ação de corruptos e corruptores.
Em segundo lugar é importante lembrar que a quantidade de informações que vieram à tona através de fatos e dados, com diferentes níveis de rigor técnico e cientifico, nos mostram que ainda temos muito que melhorar em nossa busca de informações e conhecimentos consistentes que amparem e sustentem as nossas opiniões e abordagens. Não vale o achismo nem se ter a profundidade de um pires.
Em último lugar registro que não percebi se representantes dos consumidores brasileiros foram convidados para participar do churrasco que o Presidente da República ofereceu aos embaixadores de 27 países importadores de carnes brasileiras, que ocorreu no domingo 19/3 em Brasília. Um fato curioso, não sei se percebido pelo Presidente em sua rápida reação, é que a churrascaria é especializada em carnes oriundas da Argentina, Austrália e Uruguai. Já os dados sobre as exportações brasileiras até o período anterior à ocorrência da operação policial mostram que os brasileiros são disparadamente os maiores consumidores da carne produzida por aqui. São exportados 30% da carne de frango, 20% de bovinos e 18% de suínos. No mínimo devíamos estar representados no churrasco, ainda que pagando R$119 por pessoa.
Para embalar essas reflexões sugiro que se ouça a música Churrasco, de autoria de José Mendes e Luis Muller, na voz de José Mendes.
Churrasco Fonte: Letras.mus.br O churrasco já está pronto traga a faca e a farinha Chegue pra cá rapaziada que o churrasco é na cozinha Esta vida da cidade meu bem para mim não tem valor meu bem Me lembro da minha terra meu bem onde mora o meu amor Quando abro esta acordeona corro os dedos no teclado E canto nesta melodia meu viver apaixonado Teus cabelos cor da noite meu bem olhos verdes cor do mar meu bem Quando chegará o dia meu bem de contigo me casar Se eu pudesse ser o sol para te espiar pela janela Não sentiria esta saudade que eu não posso mais com ela Eu quisera ser a rola meu bem a rolinha do rincão meu bem Para construir meu ninho meu bem dentro do teu coração Não precisa ser o sol meu bem nem a rola do rincão meu bem Para construir teu ninho meu bem dentro do meu coração Então vou falar com teu pai para o seu consentimento Vai ter um churrasco gordo na festa do nosso casamento Pode falar com meu pai meu bem para o seu consentimento meu bem Vai ter um churrasco gordo meu bem na festa do nosso casamento
